Saiatu jaki osasuntsuak eta etikoak aukeratzen

Osasun psikologoa naizen aldetik, ongizatea sustatzen duen bizimoduari buruz, elikadura osasuntsua barne, ahal dudan guztia ikasten ahalegintzen naiz. Azkenean, gehiago interesatu zaizkit elikagaien aukeren etika eta ingurumen alderdiak. The Omnivore's Dilemma bezalako liburuak eta Sukaldatuta , Michael Pollanena, eta Animaliak jaten by Jonathan Safran Foer-ek hausnarketa ugari eskaintzen du ildo horretatik.

Duela gutxi, film bat ikusi nuen, Zer Osasuna , Kip Anderson-i jarraitzen dion ikerketa dokumentala, nekazaritza-negozioaren eta gobernuaren arteko loturak ulertzeko eta amerikarren osasunean nola eragiten duten jakiteko. Michael Moore estiloan, Andersonek aurrez aurre egiten die osasun erakunde nazionaletako funtzionarioei elkarrizketa bat emango diotenean, zorrotz, baina zintzotasunez egiten dituzten kontsultekin. Susan G. Komen Fundazioari planteatu zion bat honakoa zen: "Bularreko minbiziarekiko lotura zuzena dagoenean esnekiak kontsumitzeak dakartzan arriskuei buruzko abisu itzela ez izatea galdetzen ari gara". Galdera honen bultzada, filmaren arabera, erakutsi zuen ikerketa bat izan zen. "Bularreko minbizia izan duten emakumeentzat, egunean esne osoko errazio batek soilik gaixotasunaren ondorioz hiltzeko aukera ehuneko 49 handitzen du eta ehuneko 64ren ondorioz hiltzeko aukera. ” Hori egia balitz, Anderson bezala, galdetu nion "Zergatik ez al ziren Susan G. Komen bezalako bularreko minbiziaren guneak guztiei buruz ohartarazten?"

Horrek literatura zientifikoan ikerketa batzuk egitera bidali ninduen. Andersonek aurkeztutako ikerketa aurkitu ahal izan nuen ¹ eta aurkitu zuen aurkeztutako informazioa zehatza zela: 11,8 urtez bularreko minbizi inbaditzailea diagnostikatutako 1.893 emakumeren lagin batean jarraitu zen, gantz asko esnekiak egunean egunean erdia baino gutxiago kontsumitzen zituztenen aldean. esnea, gazta, esne-postreak eta jogurtak, kopuru handiagoak kontsumitzen zituztenek bularreko minbiziaren heriotza, kausa guztietako heriotza eta bularreko minbizia ez dutenen tasa nabarmen handiagoak izan zituzten. Hala ere, ikerketaren beste aurkikuntza batzuek erakutsi zuten gantz gutxiko esnekien kontsumoa zela alderantziz heriotza-emaitza horiekin lotuta gutxienez doitutako analisietan (bularreko minbiziaren diagnostikoaren eta esnekien kontsumoaren ebaluazioaren artean adina eta denbora besterik ez ziren kontrolatzen) eta ez da emaitza horiekin lotzen faktore garrantzitsu osagarriak (hala nola gaixotasunaren larritasuna; mota) minbiziaren tratamendua; hezkuntza maila; etnia; kaloria, haragi gorri, alkohol, zuntz eta fruta kontsumoa; gorputz masa indizea; jarduera fisikoaren maila; eta erretze egoera). Era berean, esne-kontsumo orokorra heriotza orokorrarekin soilik lotzen zen doitutako analisietan. Bularreko minbizia errepikatzea ez zegoen esne-sarrerarekin (gantz gutxikoa, gantz asko edo orokorrean) erlazionatutako edo egokitu gabeko analisietan. Horrela, niretzako argazkia zertxobait lainotu egin zen.

Egileek arrazoibide sendoa eskaini zuten esnekien gantzak hartzearen, estrogenoen mailaren eta hormonarekin lotutako minbizien intzidentziaren eta progresioaren esaterako, bularra, obulutegia, menopausiaren ondorengo endometrioaren eta prostataren arteko loturaren inguruan, baina beste ikerketa batek ere adierazi zuen gantz-esnekiak prostatako minbiziarekin alderantziz lotu ziren. Beste ikertzaile batzuek esan dute emakumezkoen sexu hormonak esnekien kontsumoaren eta hormonekin lotutako minbizien arteko lotura izan daitezkeela, batez ere gaur egun kontsumitzen dugun esnea, duela 100 urte ezberdina, hormona maila altua duten behien haurdunena delako. ²

Zenbait argitasun lortzeko, esnekien kontsumoaren eta bularreko minbiziaren arteko loturari buruzko azterketa bakarretan oinarritu beharrean, ikerketen literaturari buruzko ikuspegi orokorrak kontsultatu nituen, bereziki berrikuspen sistematikoak eta metaanalisiak. Batek, ebidentzia zientifikoen guztiaren ebaluazio gisa deskribatutakoak, esnekiak kontsumitzearen eta bularreko minbizia izateko arriskuaren arteko lotura ez zela ondorioztagarria edo alderantzizkoa izan zen, agian kaltzioaren eta D. bitaminaren babes-efektuengatik. ³ Egileek ondorioztatu zutenez, "esnea eta esnekiak hartzeak elikagaien gomendioak betetzen laguntzen du eta gaixotasun kutsagarri ez kutsagarri nagusienetatik babesten dute, oso ondorio kaltegarri gutxi direla jakinarazi da". Egileen argitalpenek, hala ere, egunkariko zenbait erakunderen laguntza jaso zuten, hala nola, Esnekien Ikerketa Institutua, Danimarkako Esnekien Ikerketa Fundazioa eta Esnekien Plataforma Globala, besteak beste. Laguntza hau jaso zuten bost egileetatik bik baino ez zuten ohartarazpenarekin jarraitu, babesleek ez zutela aurreko lanaren diseinuan eta burutzeko eginkizunik izan. Ikerketa prospektiboen meta-analisia batek ere ez du lotura linealik aurkitu esne osoaren, esne osoaren eta jogurtaren kontsumoaren eta bularreko minbizia izateko arriskuaren artean. Esne gaingabetuaren eta bularreko minbizia izateko arriskuaren arteko lotura aurkitu da. Berrikuspen honen egileek, ordea, ez zuten esne-industriaren laguntzarik jakinarazi. ⁴

Aurkikuntza mistoek eta industriaren parte-hartzeak elikadura osasuntsuari buruzko ondorio sendoak ateratzeko zailtasuna islatzen dute, baita iturri zientifiko autoritarioak ere. Arrazoi etikoengatik animalia produktuen kontsumoa minimizatzen saiatzen jarraitzen dudan bitartean, gai honi buruzko literatura zientifikoa aztertzeak erantzun baino galdera gehiago ekarri ditu.

2 Ganmaa, D. eta Sato A. (2005). Emakumezkoen sexu hormonek haurdun dauden behien esnean izan dezaketen papera bularreko, obulutegiko eta gorputzeko umetokietako minbizien garapenean. Mediku Hipotesiak, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I. eta Astrup, A. (2016). Esnea eta esnekiak: ona edo txarra gizakiaren osasunerako? Ebidentzia zientifikoen guztizkoaren ebaluazioa. Elikagaien eta Nutrizioaren Ikerketa, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., eta Zheng, Y. (2016). Dietako proteina iturriak eta bularreko minbiziaren intzidentzia: azterketa prospektiboen dosi-erantzun meta-analisia. Nutrients, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730