Kultura Antropologiak Tabu Sozialak Desblokeatzen Laguntzeko

Alai

• Funtsezko puntuak
• Badirudi jaten ditugun elikagaien aurrean ditugun jarrerak ikuspegi kulturaletan, suposizioetan eta tabuetan oinarritzen direla.
• Harrigarria da hizkuntza espezializatua eta komunitate espezifikoa izan daitekeena, batez ere lineako komunitateek elkarren artean nola hitz egiten duten aztertzen dugunean.

Funtsezko puntuak

• Jaten ditugun elikagaiak hipotesi kulturaletan oinarritzen dira, ezagunak ez direnak ezagutzen; antropologiak hauek desegiten lagunduko digu.
• Elikadura ere sozialki da funtsean: sukaldaritza munduan ikusi ditugun aldaketa handienak ez dira berrikuntza teknologikoak, soziologikoak baizik.
• Hizkuntza polisemikoa eta dinamikoa da; hitz berberek oso gauza desberdinak esan ditzakete talde desberdinentzat, eta sinbologia hori etengabe aldatzen ari da.

Antropologia negozioetan aplikatzeak galdera handiak egitea esan nahi du. Nola eragiten du komunikazioak kulturan? Nola jarraitzen du hizkuntzak eboluzionatzen? Eta zein dira gure kontsumitzailearen portaera eta janariarekiko jarrerak eratzen dituzten hipotesi ezkutuak?

Hauek dira Adam Gamwell antropologo diseinatzaileak egunero aztertzen dituen galderak. Bere Anthcast Life izeneko bere podcast ezagunean aztertzen dituen galdera askoren artean daude. Bi zatiko elkarrizketa honetan, Adamek ikuspegi antropologiko hori partekatzen du. 1. zatian, behean, kulturaren, hizkuntzaren, tabu sozialen eta janariaren arteko puntuak lotzen ditu.

Badirudi jaten ditugun elikagaien aurrean ditugun jarrerak ikuspegi kulturaletan, suposizioetan eta tabuetan oinarritzen direla.

Matt Johnson: Kultur antropologian, jasangarritasunean eta elikaduran aurrekariak dituzunez, jakin nahi dut nola ikusi lotura horien artean? Adibidez, intsektuek proteina iturri guztiz nutritiboa eta jasangarria eman dezakete, baina haiekiko jarrerak (aztertu gabeak, beharbada) zabaltzea eragotz dezake. Nola ikusten duzu hau jokatzea eta oztopo horiek gainditu daitezkeen gauzak dira?

Adam Gamwell: Normalean jaten duguna kulturak agintzen du neurri handi batean. Intsektuek eta jasangarritasunak galdera interesgarria ematen dute jendeak nola eta zergatik aldatzen duen iritzia zer jan eta zer ez jakiteko. Norbaiti galdetzen diozu zergatik jaten duen zer egiten duen, eta esango dizute osasuntsu jaten saiatzen direla eta arin jabetzen direla edo gizarteak modu iraunkorragoan jan beharko lukeela sentitzen dutela.

Baina galdetu iezaiezu inoiz intsektuak jango ote dituzten —proteina iturri osasuntsua eta iraunkorra direla kontuan hartuta— eta jende gehienak ezetz esango du ziurrenik. Edo ziur, saiatuko nintzateke behintzat. Margaret Mead antropologoak esan zuen moduan, jendeak zer pentsatzen duen, zer egiten duen jendeak eta jendeak esaten duena egiten duela gauza guztiz desberdinak dira.

Jokabidea aldatzen saiatzen ari bagara, hau da, jendea elikagaien inguruan osasunean eta jasangarritasunean gehiago zentratzea lortzen badugu, gaur egun jarrera kulturalak ez ezik, zer historia ere ulertu behar dugu partikulartasunak , Franz Boasek deitu zien moduan, historian gertakari paregabeek zer jarrera eratu zuten. Hartu kinoa. Urrezko alea osagai, iraupen iraunkortasun, naturaltasun eta, agian, ingurumenaren kutsuak dituzten elikagai trinkoak diren elikagai trinkoen panteoiarekin bat egin du. Historikoki, kinoa laborantza sakratuetako bat izatetik Andeetako Hego Amerikako herrietara joan zen milaka urtez espainiar kolonoek debekatu eta baztertu eta gero landa txiroentzako janari gisa lotu zen. Beste modu batera esanda, klase ertaineko eta aberatsenetako hiri andinoek janaria funtsean atzerakoia, klase baxua eta sozialki baxuagoa zela ikusi zuten, landa eta nekazari pobreei ematen zieten ezaugarri berak. Janariak jendeak beste taldeekin lotzen dituen ezaugarriak hartu ohi ditu.

Janaria soziala da. Azken mende erdian, elikadura osasuntsuagoan, nekazaritza iraunkorrean eta ekologikoan izandako joera kulturalak jarraituz eta benetakotasuna eta lotura nahiak jarraituz, kinoak (eta gutxiagotzat jotzen ziren andinezko laborantza askok) izugarrizko kultur birmoldaketa egin zuten. Orain Peruko Gastronomia Mugimenduaren kartela da, superfoodiesen maitea, landa-nekazaritzako komunitateen kultur harrotasunaren puntua eta klima aldakorraren ondorioak arintzeko laborantza garrantzitsuenetakoa eta sendoena. Honek esaten digu pertzepzioak, jarrerak eta baita tabuak alda daitezkeela ere.

Orduan, zer egin behar du elikagaien iraunkortasuneko ekintzaile batek? Kultur tabuak ulertu. Intsektuak jateko kasuan, pertsonen portaerak alda ditzakezu, jendearen elkarteak arrakastaz bultzatzen badituzu: 1) Ikusgarria den faktorea kenduz eta 2) Elikadurari buruzko kultur ideia positiboekin bat etorriz - iraunkortasuna, proteina handia, elikagarria, erosotasuna, etab.

Ez duzu intsektuengana jo beharrik ere nola funtzionatzen duen ikusteko. Kontsumitzaileek azukrea gero eta gazteago bihurtzen ari zirenean eta horrela freskagarriak edaten zituzten, ontziratze enpresak dieta eta azukrerik gabeko bertsioak saltzen hasi ziren, kontsumitzaileek edaten dutenari buruz duten pertzepzioa aldatzen dutenarekin (eta eragina dutenak). Jendeak bere sosa edaten jarrai dezake erru sentimendurik edo osasuntsu ez dauden elkarteen sentimendurik gabe. Tabua onargarria egiten ari dira beren forma aldatuz.

Harrigarria da hizkuntza espezializatua eta komunitate espezifikoa izan daitekeena, batez ere lineako komunitateek elkarren artean nola hitz egiten duten aztertzen dugunean.

Matt Johnson: Plataforma bakoitzak eta lineako komunitateak badirudi bere komunikazio estilo berezia dutela - emojiak, GIFak, erreferentzia kulturalak eta "kanpotarrak" ezagutzen ez dituzten argotak dituena. Nola ikusten duzu hizkuntza (modu zabalean definitua) eta lineako kultura / azpikulturen arteko lotura?

Adam Gamwell: Hizkuntza esanahia esleitzeko, erreferentziatzeko eta adierazteko tresna da. Barne barruko hizkuntza sortzeak komunitatea sortzen du eta taldeen arteko kohesioa bultzatzen du. Ez da lineaz kanpoko edozein komunitatetik bereizten, kideak ez baitira kokatu beharrik izan ezik. Emoji eta memekin adieraztea talde bateko kide izatea irudikatzeko modu bat besterik ez da.

Zergatik maite ditudan emojiak, GIFak eta memeak, batez ere, piktografiaren baliokide digitala bezalakoa delako da, irudikapeneko irudiak, marrazki piktorikoak (pentsa itzazu seinaleak) eta hieroglifikoak, idazteko forma, erabiltzen dituen idazkera marrazkiak letra fonetiko (ahoskagarri) gisa erabiltzen dituena. Memeak, oro har, umorezko iruzkinetarako erabiltzen dira. Emojiek adierazgarritasun handiagoa ematen diote testuari. Komunikazio modu hauek arrakasta izateak eta mundu mailan hartzeak, idazkera alfabetikoa gizakiak adierazteko modu sortzaileetako bat besterik ez dela ohartzen lagunduko digula espero dut.

Hitz berak-edo sinboloek gauza desberdinak esan ditzakete talde desberdinentzat. Eta esanahi horiek ere aldatu egingo dira denborarekin. Emojiak Japonian asmatu ziren telefono mugikorrera argazkiak bidaltzen zituztenen banda zabalera arazoak murrizteko modu gisa (ironikoa dirudi gaur, ezta?). Baina mundu osoko jendea inspiratu dute eta orain eskuragarri daude smartphone guztietan. Letretatik edo karaktereetatik harago adierazteko beste modu bat eskaintzen dute. Haiei buruz maite dudana da nahita interpretaziora irekita daudela.

Interpretazio hori da, hain zuzen ere, Millennialen inguruko Gen-Zers gogaikarriak dirudiena, ustez emojiak hondatu eta oker erabiltzen dituztenak. Honek funtsezko galdera antropologiko batera iristen da: nork erabakiko du zein den hizkuntza edo adierazpen sistema erabiltzeko modu "zuzena" eta zergatik? Erantzunak zuzenean erakusten du nola erabiltzen dugun hizkuntza talde bateko norena eta nork ez duenaren inguruan mugak marrazteko.

Hau Adam Gamwelli egindako 2 zatiko 1. zatiko elkarrizketa da. 2. zatia hemen aurki daiteke.

Post hau PopNeuro kontsumitzaileen portaeraren blogean ere agertu zen